30 มี.ค. 2560
วันนี้เรามีขนมไทยโบราณมาแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำทานกันค่ะ เมนูขนมไทยเมนูนี้ก็คือ ขนมเรไรหรือมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ขนมรังไรเป็นขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่มีบรรยายอยู่ในพระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 ซึ่งบทเห่ชมเครื่องหวานมีการแสดงถึงความประณีตในการกินอยู่ของคนไทยในอดีตที่มีการให้ความสำคัญต่อการทำอาหารโดยเฉพาะขนมไทยที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทย ขนมเรไรเป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่มีวัตถุดิบในการทำค่อนข้างเยอะแต่รับรองว่าอร่อยมากแน่นอนค่ะ เช่น แป้งข้าวเจ้า,แป้งเท้ายายม่อม,น้ำลอยดอกมะลิ,กะทิ,น้ำดอกอัญชันและมะพร้าวทึนทึกขูดอันนี้เป็นแค่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมในการทำนะคะ
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูขนมเรไร
แป้งข้าวเจ้า 8 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 110 กรัม
กะทิ 100 กรัม
น้ำดอกอัญชันคั้น 40 กรัม
น้ำตาลทราย 230 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด
งาขาว 80 กรัม
กะทิ 230 กรัม
เตรียมอาหารนาที10
เวลาทำอาหารนาที50
รวมเวลาทั้งหมดนาที60
วิธีทำ