30 มี.ค. 2560
ฮัลโหลทุกคนเรามาต่อกับเมนูขนมไทยโบราณที่ดัดแปลงมาจากขนมกวนหรือกาละแมร์ให้แตกต่างออกไปกว่าเดิม เมนูขนมไทยโบราณที่เราจะนำมาแนะนำก็คือ ขนมเปียกปูนใบเตย ซึ่งเป็นขนมไทยโบราณที่มีความเหนียวนุ่ม รสชาติหวาน มัน อร่อย แต่ที่ชอบคือขนมเปียกปูนใบเตยมันมีลักษณะคล้ายกาละแมร์มากๆต่างกันตรงที่ใช้วัตถุดิบบางอย่างที่ไม่เหมือนกันทำให้ขนมชนิดนี้ต่างกันอย่างสิ้นเชิงและขนมเปียกปูนใบเตยมีกลิ่นที่หอมกว่ากาละแมร์เพราะเป็นขนมไทยโบราณที่ใช้กลิ่นจากน้ำใบเตยอย่างมากในการทำเพื่อให้ทานเข้าไปแล้วรู้สึกมีรสชาติของใบเตยด้วยและขั้นตอนในการทำขนมเปียกปูนใบเตยก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลยค่ะแต่สิ่งที่สำคัญในการทำขนมเปียกปูนใบเตยก็คือต้องกวนขนมเปียกปูนใบเตยไปในทิศทางเดียวกันเพื่อที่ขนมจะได้ไม่คืนตัวนะคะ
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูขนมเปียกปูนใบเตย
น้ำตาลทราย 130 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับโรยหน้า
น้ำตาลปี๊บ 170 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม 50 กรัม
น้ำปูนใส 1000 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
น้ำใบเตยคั้นเข้มๆ 50 กรัม
เตรียมอาหารนาที10
เวลาทำอาหารนาที90
รวมเวลาทั้งหมดนาที100
วิธีทำ
