ขนมเปียกปูนใบเตย

30 มี.ค. 2560

ขนมเปียกปูนใบเตย

ฮัลโหลทุกคนเรามาต่อกับเมนูขนมไทยโบราณที่ดัดแปลงมาจากขนมกวนหรือกาละแมร์ให้แตกต่างออกไปกว่าเดิม เมนูขนมไทยโบราณที่เราจะนำมาแนะนำก็คือ ขนมเปียกปูนใบเตย ซึ่งเป็นขนมไทยโบราณที่มีความเหนียวนุ่ม รสชาติหวาน มัน อร่อย แต่ที่ชอบคือขนมเปียกปูนใบเตยมันมีลักษณะคล้ายกาละแมร์มากๆต่างกันตรงที่ใช้วัตถุดิบบางอย่างที่ไม่เหมือนกันทำให้ขนมชนิดนี้ต่างกันอย่างสิ้นเชิงและขนมเปียกปูนใบเตยมีกลิ่นที่หอมกว่ากาละแมร์เพราะเป็นขนมไทยโบราณที่ใช้กลิ่นจากน้ำใบเตยอย่างมากในการทำเพื่อให้ทานเข้าไปแล้วรู้สึกมีรสชาติของใบเตยด้วยและขั้นตอนในการทำขนมเปียกปูนใบเตยก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลยค่ะแต่สิ่งที่สำคัญในการทำขนมเปียกปูนใบเตยก็คือต้องกวนขนมเปียกปูนใบเตยไปในทิศทางเดียวกันเพื่อที่ขนมจะได้ไม่คืนตัวนะคะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูขนมเปียกปูนใบเตย

น้ำตาลทราย 130 กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับโรยหน้า

น้ำตาลปี๊บ 170 กรัม

แป้งเท้ายายม่อม 50 กรัม

น้ำปูนใส 1000 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม

น้ำใบเตยคั้นเข้มๆ 50 กรัม


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที10

เวลาทำอาหารนาที90

รวมเวลาทั้งหมดนาที100




วิธีทำ

นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อมใส่ภาชนะจากนั้นค่อยๆใส่น้ำปูนใสให้พอนวดได้
ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บนวดต่อจนให้น้ำตาลละลายจากนั้นใส่น้ำปูนใสที่เหลือและใส่น้ำใบเตยคนให้เข้ากัน
กรองด้วยกระชอนใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนเหนียวประมาณ 60 -80 นาที
ปิดไฟแล้วนำตักใส่แม่พิมพ์ พอเซ็ตตัวให้แคะออกจากแม่พิมพ์จัดใส่จานโดยโรยมะพร้าวทึนทึก เสิร์ฟ

Tags:ขนมเปียกปูนใบเตยวิธีทำขนมเปียกปูนใบเตย

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ

วันนี้ดิฉันมีเมนูอาหารยุโรปมาแนะนำอีกแล้วค่ะ สำหรับอาหารมื้อนี้ถ้ากำลังนึกอยู่หรือนึกไม่ออกว่าจะทานอะไรดี ดิฉันขอ ...

หมูผัดผงกะหรี่

หมูผัดผงกะหรี่

เป็นวันนี้เราจะมาทำ หมูผัดผงกะหรี่ เป็นอาหารอีกหนึ่งจานเลยนะค่ะที่ทุกคนต้องเคยได้ยินชื่อและต้องเ ...

หอยนางรมทรงเครื่อง

หอยนางรมทรงเครื่อง

หอยนางรมทรงเครื่อง สำหรับหอยนางรม เป็นอาหารทะเลที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่จัด ได้ ...

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน  แค่ชื่อก็ทำให้ท้องนั่นร้องได้แล้วสำหรับเมนู ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน   ที่ชื่อเ ...

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

แกงเห็ดนางฟ้า

แกงเห็ดนางฟ้า

แกงเห็ดนางฟ้า  สุดยอดความอร่อยเพื่อสุขภาพไขมันต่ำมาจากเห็ดนางฟ้า หรือ เห็ดนางฟ้าภูฏาน เป็นเ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...