วิธีทำ

นำปลากระพงมาเคล้ากับเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่

จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนนำปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จาน

ปรุงรสน้ำยำโดย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดง คนจนน้ำตาลละลาย

ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ กุ้งแห้ง คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งราดลงตัวปลาเสิร์ฟ