แกงเหลืองผักบุ้ง

11 ส.ค. 2559

แกงเหลืองกุ้งผักบุ้ง

แกงเหลืองกุ้งผักบุ้งนั้นเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้าน คนใต้นิยมทานแกงเหลืองคู่กับปลาอินทรีแดดเดียว เพราะว่าด้วยความเผ็ดของแกงเหลืองกุ้งผักบุ้งนั้นมีความเปรี้ยวเผ็ด จะตัดกับรสชาติของปลาแดดเดียวซึ่งมีความเค็ม คนใต้นิยมกินแกงที่มีรสเผ็ดนั้นคู่กับผักพื้นบ้านนั้นคือ ลูกเนียง ลูกเหรียง สะตอ ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านที่มีกลิ่นแรง แต่ถ้าได้ลองทานแล้ว รสชาติอะไรมากมายเลยทีเดียว ถ้าแกงด้วยกุ้งตัวใหญ่ๆ กับก้านผักบุ้งสดๆ เป็นแกงที่อะไรมากจริงๆ วิธีทำไม่ได้ยากอย่างที่คิด หากแต่วัตุดิบ เครื่องปรุงต้องครบครั้น เพราะคนใต้จะผสมขมิ้นลงไปในพริกแกงด้วยจึงออกมาเป็นสีเหลืองและนั้นเป็นที่มาของแกงเหลืองนั้นเอง เมนูนี้เหมาะกับข้าวสวยร้อนๆ

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูแกงเหลืองผักบุ้ง

กุ้งแชบ๊วย 400 กรัม

ผักบุ้ง หั่น 200 กรัม

น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

น้ำตาดปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที30

เวลาทำอาหารนาที20

รวมเวลาทั้งหมดนาที50




วิธีทำ

นำกุ้งที่เตรียมไว้มาล้างทำความสะอาดผ่าท้องเอาไส้และขี้ปลาออกและล้างด้วยเกลือ
ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟพอน้ำเริ่มร้อนใส่พริกแกงต้มจนน้ำเดือดใส่เนื้อปลาลงไป ห้ามคนจนกว่ากุ้งจะสุกเพราะจะทำให้คาว
พอน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยการปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ตามใจชอบ คนจนส่วนผสมเข้ากันดีปิดไฟตักใ
ใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

Tags:แกงเหลืองผักบุ้งแกงเหลืองอาหารไทย

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ

วันนี้ดิฉันมีเมนูอาหารยุโรปมาแนะนำอีกแล้วค่ะ สำหรับอาหารมื้อนี้ถ้ากำลังนึกอยู่หรือนึกไม่ออกว่าจะทานอะไรดี ดิฉันขอ ...

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน  แค่ชื่อก็ทำให้ท้องนั่นร้องได้แล้วสำหรับเมนู ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน   ที่ชื่อเ ...

หอยนางรมทรงเครื่อง

หอยนางรมทรงเครื่อง

หอยนางรมทรงเครื่อง สำหรับหอยนางรม เป็นอาหารทะเลที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่จัด ได้ ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...

น้ำเสาวรสน้ำผึ้งโซดา

น้ำเสาวรสน้ำผึ้งโซดา

เสาวรสหลายๆ คนอาจจะชอบ แต่บางคนอาจจะไม่ชอบ แต่เสาวรสเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ ใครที่กำลังลดความอ้วนหรือควบคุ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...