แกงส้มกุ้งผักกระเฉด

10 ส.ค. 2559

แกงส้มกุ้งผักกระเฉด

แกงส้มกุ้งผักกระเฉด อีกเมนูของแกงส้มที่นำเอาวัตถุดิบอย่างกุ้งมาเป็นจุดเด่นในเมนูปรุงรสในออกเปรี้ยวหวานทานง่ายใส่ความเผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกงส้มเพิ่มสารอาหารด้วยผักกระเฉดกรอบๆ กุ้งที่เหมาะจะนำมาใช้แนะนำให้เป็นกุ้งตัวไม่เล็กมากเพราะเมื่อนำไปต้มแล้วกุ้งจะหดตัวลงไปอีก ผักกระเฉดมีเคล็ดลับที่ยังคงความกรอบอยู่คือจะไม่นำไปต้มกับน้ำแกงแต่ใส่ภาชนะรองไว้แล้วตักน้ำราด ในส่วนของน้ำแกงสามารถปรุงรสตามความชอบใครชอบรสจัดก็เน้นเครื่องแกง ใครชอบหวานใส่หวาน ใครชอบเปรี้ยวก็เพิ่มน้ำมะขามเปียกลงไปแต่ในสูตรแกงส้มกุ้งผักกระเฉดที่จะแนะนำสัดส่วนเครื่องปรุงในน้ำแกงได้จัดไว้ในปริมาณที่พอดีกลมกล่อมพอดีแล้วค่ะ หากใครสนใจจะทำเมนูแกงส้มกุ้งผักกระเฉดเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆแล้วล่ะก็ไปทำกันเลยค่ะ

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูแกงส้มกุ้งผักกระเฉด

กุ้ง 500 กรัม

ผักกระเฉด 2 กำ

น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย

น้ำ 5 ถ้วย

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

พริกแห้ง แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 4 เม็ด

พริกเหลือง 8 เม็ด

หอมแดง 5 หัว

กระเทียม 3 กลีบ

รากกระชาย 3 ราก

กะปิ 1 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที15

เวลาทำอาหารนาที20

รวมเวลาทั้งหมดนาที35




วิธีทำ

นำเครื่องแกงทั้งหมดที่เตรียมไว้มาโขลกให้ละเอียด
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำรอเดือด นำกุ้งประมาณ 5-6 ตัว ลงต้มจนสุกตักขึ้นมา
ตั้งหม้อใส่น้ำ 5 ถ้วยตามด้วยพริกแกงพอเดือดพล่านใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป รอประมาณ 5 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ต้มต่ออีก 5 นาที เด็ดผักกระเฉดเป็นท่อนสั้น เลือกเอาแต่ส่วนที่อ่อนล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เสิร์ฟคู่กับ ข้าวสวยร้อนๆ ใส่ผักกระเฉดรองก้นในถ้วยแกงตักน้ำแกงส้มที่กำลังเดือดพล่านใส่ในผักตักกุ้งใส่รับประทานทันที

Tags:แกงส้มกุ้งผักกระเฉดแกงส้มวิธีทำแกงส้ม

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ

วันนี้ดิฉันมีเมนูอาหารยุโรปมาแนะนำอีกแล้วค่ะ สำหรับอาหารมื้อนี้ถ้ากำลังนึกอยู่หรือนึกไม่ออกว่าจะทานอะไรดี ดิฉันขอ ...

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน  แค่ชื่อก็ทำให้ท้องนั่นร้องได้แล้วสำหรับเมนู ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน   ที่ชื่อเ ...

หอยนางรมทรงเครื่อง

หอยนางรมทรงเครื่อง

หอยนางรมทรงเครื่อง สำหรับหอยนางรม เป็นอาหารทะเลที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่จัด ได้ ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...

น้ำเสาวรสน้ำผึ้งโซดา

น้ำเสาวรสน้ำผึ้งโซดา

เสาวรสหลายๆ คนอาจจะชอบ แต่บางคนอาจจะไม่ชอบ แต่เสาวรสเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ ใครที่กำลังลดความอ้วนหรือควบคุ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...