วิธีทำ

นำหัวปลีที่เตรียมไว้มาปอกส่วนแก่ออกล้างให้สะอาด แล้วหั่นหัวปลีใส่ชามที่ใส่น้ำเปล่าและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะแช่ไว้จะได้ไม่ดำ

พริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้ โขลกรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก

นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่พริกที่โขลกไว้ ตามด้วยใส่ตะไคร้ทุบ

พอเดือดมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า รอเดือดจัดๆใส่ปลานิลที่เตรียมไว้ ห้ามคนจะกว่าปลาจะสุกตามด้วย

ใส่หัวปลีที่เตรียมไว้ พอสุกชิมรส เผ็ด เค็ม

จากนั่นใส่ใบแมงลักเด็ด ใบหอมหั่น

ปิดไฟยกลงเสร็จแล้วค่ะ เมนูทำแกงปลีใส่ปลานิล