2 ส.ค. 2559
อาหารไทยที่ดังไกลถึงต่างแดน คงหนีไม่พ้นเมนูดังอย่าง ต้มยำกุ้ง ที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม เต็มรสชาติ เมนูนี้หัวใจหลักคือ"กุ้ง" ใช่ค่ะสำหรับใครที่มีโอกาสได้เตินตลาดสดในตอนเช้า ซึ่งเป็นช่วงที่ดีที่สุดที่คุณจะได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยมีเคล็ดลับในการเลือกกุ้งง่ายๆสไตล์เชฟ มาฝากกันค่ะ ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าลำตัวของกุ้งต้องใส เมื่อกดลงไปเนื้อต้องแน่น เปลือกกุ้งต้องเงางาม ส่วนหัวลำตัวและหางต้องติดกันนะค่ะ และสุดท้ายที่สำคัญสุดคือ กุ้งสดต้องมีกลิ่นคาวนะค่ะ สำหรับเครื่องปรุงอื่นๆก็จะประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่มีสมุนไพรสรรพคุณมากมายในชามเดียว ซึ่งวัตถุดิบหาได้ง่ายทั้งซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดใกล้บ้าน เรามาดูกันเลยนะค่ะ รับรองได้ว่าทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูต้มยำกุ้ง
กุ้งแม่น้ำ 6 ตัว
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3
น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
ข่าหั่นแว่น 3 ชิ้น
ตะไคร้หั่นแว่น 3 ชิ้น
หอมแดงทุบ 3 หัว
ผักชีสำหรับโรยหน้า
เตรียมอาหารนาที30
เวลาทำอาหารนาที30
รวมเวลาทั้งหมดนาที60
วิธีทำ