30 ต.ค. 2559
สายบัวผัดกะปิ อาหารทำง่ายๆและอร่อยได้ที่บ้าน เมนูอาหารไทยแท้ดังเดิมแต่โบราณความอร่อยของเมนูสายบัวผัดกะปินั่นไม่ต้องพูดถึง ทั้งรสชาติ หน้าตาของเมนูนี้เรียกได้ว่าทำให้ท้องเราร้องได้ดีทีเดียวเลย ยิ่งถ้าได้รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆของไทยแล้วล่ะก็เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือ สายบัวหรือก้านของดอกบัวสาย มีหลากหลายสี แต่สายบัวจากบัวดอกสีขาวอมชมพูจะมีความอ่อนนุ่มและกินอร่อยกว่าสีอื่น การนำสายบัวมารับประทานมีเคล็ดลับง่ายๆ ลอกเปลือกบาง ๆ ด้านนอกออก แล้วนำไปปรุงอาหาร แต่เมื่อโดนความร้อน ยางในสายบัวจะทำให้สายบัวมีสีคล้ำ ไม่น่ากิน เคล็ดลับง่าย ๆ คือ หลังจากหั่นสายบัวเป็นท่อนแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเกลือ และปรุงรสด้วยเกลือแทนการใช้น้ำปลาหรือซีอิ้ว จะช่วยให้สายบัวสีไม่คล้ำ อยากจะอร่อยง่ายๆที่บ้านทำตามขั้นตอนด้านล่างได้เลยค่ะ
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูสายบัวผัดกะปิ
พริก 10
กระเทียม 5
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด 6 ตัว
หมูสับ 1 ถ้วย
ปลาหมึกหั่น 2 ตัว
สายบัวหั่น 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด
เตรียมอาหารนาที15
เวลาทำอาหารนาที10
รวมเวลาทั้งหมดนาที25
วิธีทำ