น้ำพริกลงเรือ

16 ส.ค. 2559

น้ำพริกลงเรือ

น้ำพริกลงเรือ เมนูน้ำพริกไทยโบราณสูตรชาววังมีความพิถีพิถันในขั้นตอนการทำและการคัดเลือกวัตถุดิบเหมาะแก่การทำขึ้นโต๊ะในโอกาสพิเศษต่างๆสำหรับคนพิเศษเนื่องจากเป็นเมนูอาหารไทยสูตรโบราณจึงมีวัตถุดิบที่หลากหลายที่คัดสรรมาแล้วว่าดีและเข้ากันที่สุดอาทิเช่น ปลาดุก หมูสามชั้น ไข่เค็ม พริกสด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดง เป็นต้นรับรองว่าน้ำพริกลงเรือเป็นเมนูแสนพิเศษที่คู่ควรบนโต๊ะอาหารในโอกาสพิเศษของคุณอย่างแน่นอน แม้ว่าจะเป็นอาหารไทยชาววังแต่วิธีทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิดมือใหม่หัดทำก็สามารถลองทำได้ค่ะเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วมาลงมือทำกันค่ะ ให้น้ำพริกลงเรือเมนูอาหารไทยสูตรปราณีตเมนูนี้เป็นอีกเมนูในดวงใจคุณนะคะะ

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูน้ำพริกลงเรือ

ปลาดุก 1 ตัว

หมูสามชั้น 2 ขีด

น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

พริกสด 1 ถ้วยตวง

กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่เค็ม 2 ฟอง

ผักเคียง มะเขือเปราะ, ผักชี, แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, แครอท


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที20

เวลาทำอาหารนาที20

รวมเวลาทั้งหมดนาที40




วิธีทำ

นำ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ กับ กะปิ และพริกสดโขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
นำกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ มาสับละเอียด จากนั้นตั้งกระทะเปิดไฟกลางใส่น้ำมันนำกระเทียมลงไปเจียวจนหอม จากนั้นนำน้ำพริกที่ตำไว้ลงไปผัดเข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้
นำหมูสามชั้นไปต้มจนเปื่อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำหมูลงไปผัดกับน้ำปลาและน้ำตาลให้รสออก เค็ม หวานเท่า ๆ กัน
นำปลาดุกที่เตรียมไว้ทำความสะอาดและนึ่งจนสุก จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อขยี้เนื้อให้ฟูแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
นำกระเทียมดองซอยบาง ๆ แล้วนำไข่แดงของไข่เค็มผ่าเป็นชิ้นเล็ก ๆพักไว้
นำน้ำพริกและหมูสามชั้นผัด ผสมกระเทียมดอง ไข่แดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูน้ำพริกลงเรือ

Tags:น้ำพริกลงเรือน้ำพริกวิธีทำน้ำพริก

เมนูสุดฮอต!