ประเภทนึ่ง
นึ่ง เป็นวิธีปรุงอาหารอีกแบบหนึ่งที่เราเคยได้ยินมา ส่วนมากนั้นจะเป็นขนมซะส่วนใหญ่ แต่เป็นการปรุงอาหารที่ไม่ใช่น้ำมันเลย ดังนั้นย่อมดีต่อสุขภาพแน่นอน นึ่งคือการปรุงอาหารให้สุกโดยการใช้ไอน้ำเป็นตัวทำความร้อน แน่นอนว่าเมนูต่างๆมากมายที่ทำด้วยการนึ่ง เช่น ปลาทับทิมนึ่งมะนาว แน่นอนว่ารสชาตินั้นอร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว หรือจะเป็นห่อหมก ซึ่งเป็นอาหารโบราณที่ตกทอดมาช้านาน จะปรุงสุกด้วยวิธีการนึ่งด้วยไอน้ำ เพราะการที่ห่อด้วยใบตองนั้นจะทำให้มีกลิ่นหอมของพริกแกงอยุ่ที่อยู่ในห่อหมกมากยิ่งขึ้น อุปกรณ์สำคัญในการนึ่งนั้นแน่นอนคือต้องเป็น ซึ้ง เพราะเป็นอุปกรณที่เหมาะที่สุดในการนึ่ง โดยจะมีรูเพื่อให้ไอน้ำนั้น ลอดผ่านมาเพื่อทำให้อาหารนั้นสุก