2 พ.ย. 2559
วันนี้จะพาคุณพ่อบ้าน คุณแม่บ้าน ทุกท่านมาพบกับยำ สุดแซ่บ กับแกล้ม ชั้นดีในตำนานกับเมนู ยำ 3 กรอบ ที่ชื่อเสียงโด่งดังเป็นอาหารยอดฮิตที่เรานิยมสั่งรับประทานกับตามร้านอาหาร ร้านข้าวต้มโต้รุ่ง โต๊ะจีน หรือแม้แต่ภัตคารชั้นนำทั่วไป เป็นยำที่อร่อยสมคำล่ำลือจริงๆ 3 กรอบ เป็นการนำเอา กระเพาะปลาแห้ง หมึกแห้งแบบวง เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ มาทอดกรอบให้เป็น 3 กรอบ และปรุงน้ำยำให้มีรสชาติออกไปทาง เผ็ด เปรี้ยว หรือรสชาติตามชอบของเราเพราะทำเองกินเอง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเหมือนยำปกติทั่วไปเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ กระเพาะปลาแห้ง หมึกแห้งแบบวง เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ต้องกรอบไม่เหม็นหืน ควรทอดเท่าที่ใช้ แค่นี้ความอร่อยกูอยู่แค่เอื้อม
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูยำ 3 กรอบ
กระเพาะปลาแห้งแบบหลอดเล็ก 50 กรัม
หมึกแห้งแบบวง 40 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 60 กรัม
หอมใหญ่หั่น 1/2 ลูก
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
ขึ้นฉ่ายหั่น 2 ต้น
มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เตรียมอาหารนาที10
เวลาทำอาหารนาที10
รวมเวลาทั้งหมดนาที20
วิธีทำ