24 ต.ค. 2559
บ๊ะจ่าง เป็นชื่ออาหารคาวของจีนชนิดหนึ่ง ทำด้วยข้าวเหนียวนำมาผัดน้ำมัน มีไส้หมูเค็มหรือหมูพะโล้ กุนเชียง ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง กุ้งแห้ง เห็ดหอม เป็นต้น ห่อด้วยใบไผ่แล้วนึ่งให้สุก นอกจากนี้ยังมีบ๊ะจ่างที่ไม่มีไส้ เรียกว่า กี่จ่าง หรือ ขนมจ้างจืด ใช้จิ้มกินกับน้ำตาล เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ชาวจีนชอบนำมาไหว้เจ้าในวันเทศกาลตรุษจีน บะจ่างมีหลายรส แต่รสที่อร่อยแล้วต้องเป็นบะจ่างรสโบราณ ที่ทำสืบทอดกันมาต่างแต่รุ่น อาม่า อาป๊า อากง กันเลยทีเดียว เนื้อจะนุ่ม อร่อย ไม่เละ ขอบอกว่าอร่อยจนต้องติดใจ วิธีทำนั้นไม่ยากอย่างที่ทุกท่านคิด ทำทานได้ทั้งครอบครัว แถมเพื่อเอาไปไหว้เจ้า หรือจะ ตักบาต ตอนเช้าก็ได้ ถ้าสนใจแล้วตามมาดูวิธีกันเลย
ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูบ๊ะจ่าง
ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
ถั่วลิสงเม็ดเล็ก 30 กรัม
หัวไชโป๊วเค็มหั่นละเอียด 10 กรัม
เห็ดหอม 30 กรัม
ไข่แดงของไข่เค็ม 10 ฟอง
กุนเชียงหั่น 20 ชิ้น
กุ้งแห้ง 10 กรัม
กระเทียมสับ 11 กลีบ
หมูหมักพริกไทยป่นซีอิ๋วขาวน้ำมันงา 1 กิโลกรัม
เตรียมอาหารนาที20
เวลาทำอาหารนาที60
รวมเวลาทั้งหมดนาที80
วิธีทำ
