เมี่ยงคำ

13 ต.ค. 2559

เมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ ได้ยินชื่อก็ร้องอ๋อกันใช่ไหมล่ะคะ เมี่ยงคำ เป็นอาหารว่างของไทยเราที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นการนำมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ถั่ว ขิง มะนาว และทีเด็ดอยู่น้ำราด นี้แระค่ะนำมาห่อรวมกันที่ใบชะพลูแล้วนำเสียบไม้ จะว่าไปแล้วก็มีแต่ของมีประโยชน์ทั้งนั้นนะคะยกตัวอย่าง ชะพลู สพรรคุณ เป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา ดอกทำให้เสมหะแห้ง ช่วยขับลมในลำไส้ รากขับเสมหะให้ออกมาทางระบบขับถ่าย ขับลมในลำไส้ ทำให้เสมหะแห้ง ต้นขับเสมหะในทรวงอก ใบมีรสเผ็ดร้อน ทำให้เจริญอาหาร ขับเสมหะ ใบ ต้น และดอกใช้ขับเสมหะ ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าพืชผักสวนครัวที่หาได้ตามบ้านเราจะมีสพรรคุณมากมายขนาดนี้ สำหรับใครที่สุขภาพร่างกาย ไม่แข็งแรง ควรรับประทานนะ แอดเป็นห่วง


 

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูเมี่ยงคำ

.ใบชะพลู 15 ใบ

มะพร้าวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คั่วให้มีกลิ่นหอม 100 กรัม

หอมแดงหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 40 กรัม

ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 40 กรัม

มะนาวหั่นทั้งเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 60 กรัม

พริกขี้หนูซอย 20 กรัม

ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม

กุ้งแห้ง 40 กรัม

น้ำราดเมี่ยงคำ

น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วย

ข่าหั่นละอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1/4 ถ้วย


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที30

เวลาทำอาหารนาที20

รวมเวลาทั้งหมดนาที50




วิธีทำ

นำ ตะไคร้ ข่า หอมแดงเข้า และกะปิมาโขลกเข้าด้วยจนละเอียด
ตั้งหม้อเปิดไฟอ่อนเคี่ยวน้ำตาลปี๊บน้ำปลาและตะไคร้ ข่าที่โลกไว้ลงไป
เคี่ยวจนน้ำราดเมี่ยงคำเริ่มเหนียว จึงใส่กุ้งแห้งลงไป
จัดเสิร์ฟเป็นคำๆ ใส่เครื่องเคียงตามชอบ

Tags:เมี่ยงคำเมี่ยงคำ โบราณของว่างไทยขนมไทย

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

ต้มเล้ง

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม เมนูสุดอร่อยแบบแซ่บหลาย ด้วยความแซ่บของพริกแกงที่เราใส่ในแกงนั้นได้รสชาติ ...

เป็ดทอดกระเทียม

เป็ดทอดกระเทียม

วันนี้เรามีเมนูเป็ดมาฝากทุกคนชาวเมนู.net น่ะค่ะ ใครที่ชื่นชอบรับประทานเป็ดต้องไม่พลาดกับเมนูอาหารจานนี้เลยน่ะค่ะ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...

ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

ซดร้อนๆ ตอนเช้าๆ ก่อนไปทำงาน เพิ่มพลัง เมนูที่มีคุณสมบัติข้างต้นคงเป็นอะไรไม่ได้นอกจากเมนู ต้มจืดผักกาดขา ...

ต้มเล้ง

โรตีกรอบ

ใครเห็นกินบ้าง โรตีกรอบ ยกมือมาซะดีๆ กรอบหวานมันอร่อย แน่นอนว่าการทำมันไม่ยากเลยจริงๆ หากใครลองก ...