มะขามแช่อิ่ม

15 พ.ย. 2559

มะขามแช่อิ่ม

มะขามแช่อิ่ม เมนูของหมักของดอง ที่เป็นที่โปรดอย่างมากของคนไทย ส่วนผสมขั้นตอนการทำนั้นง่ายอย่าบอกใครเชียว สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน ถือว่าเป็นการถนอมอาหาร ผลไม้ หรือแปรรูปอาหาร ผลไม้ อีกหนึ่งรูปแบบที่คนไทยนั้นทำมาตั้งแต่โบราณ มะขามเป็นพันธุ์ไม้มงคลพระราชทานและดอกไม้ประจำจังหวัดเพชรบูรณ์ มะขามในไทยมีสองชนิดคือมะขามเปรี้ยวและมะขามหวาน โดยมะขามหวานมีหลายพันธุ์เช่น พันธุ์น้ำผึ้ง อินทผลัม หมื่นจง สีทอง ในบางครั้งจะเรียกมะขามตามลักษณะของฝัก เช่น มะขามขี้แมว คือมะขามฝักกลม มะขามกระดาน คือมะขามฝักแบน มะขามข้อเดียวคือมะขามที่ฝักมีข้อเดียวออกกลมป้อม รู้แบบนี้แล้วลองเลือกหามาแช่อิ่มตามสูตรส่วนผสมด้านล่างได้เลย

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูมะขามแช่อิ่ม

มะขามเปรี้ยว 1000 กรัม

เกลือป่น 50 กรัม

น้ำตาลทราย 500 กรัม

น้ำปูนใส ลิตร 2


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที40

เวลาทำอาหารนาที120

รวมเวลาทั้งหมดนาที160




วิธีทำ

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเทใส่ หม้อที่ใส่มะขามไว้ แช่ทิ้งไว้ 3 นาที เทน้ำร้อนทิ้งแช่น้ำเย็นต่อทันที
นำมาแกะเปลือกออก แช่ในน้ำปูนใสประมาณ 3 ชั่วโมง
จากนั้นล้างให้สะอาด ละลายเกลือป่นกับน้ำเปล่าแล้วนำมะขาม ลงแช่ในน้ำเกลืออีกประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วนำมาล้างน้ำอีกครั้ง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งหม้อใส่น้ำ เติมน้ำตาลทรายลงไป ปิดไฟนำมะขามมาแช่ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม 1 คืน
จากนั้นนำมะขามออกจากน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟกลางแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ให้พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นนำมะขามลงแช่ต่อ ทำแบบเดียวกันอีก 3 วัน
เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนู มะขามแช่อิ่ม

Tags:มะขามแช่อิ่มมะขามแช่อิ่ม สูตรมะขามแช่อิ่ม วิธีทำ

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา

น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา

แอดนำสูตรเด็ดของน้ำจิ้มมาฝากค่ะ นั่นคือ น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา มีความโดดเด่น ของน้ำจิ้มซีฟู้ ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน  แค่ชื่อก็ทำให้ท้องนั่นร้องได้แล้วสำหรับเมนู ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน   ที่ชื่อเ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...

ต้มเล้ง

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม เมนูสุดอร่อยแบบแซ่บหลาย ด้วยความแซ่บของพริกแกงที่เราใส่ในแกงนั้นได้รสชาติ ...

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

อาหารไทยที่ดังไกลถึงต่างแดน คงหนีไม่พ้นเมนูดังอย่าง ต้มยำกุ้ง ที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม เต็มรสชาติ ...