มะขามแช่อิ่ม

15 พ.ย. 2559

มะขามแช่อิ่ม

มะขามแช่อิ่ม เมนูของหมักของดอง ที่เป็นที่โปรดอย่างมากของคนไทย ส่วนผสมขั้นตอนการทำนั้นง่ายอย่าบอกใครเชียว สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน ถือว่าเป็นการถนอมอาหาร ผลไม้ หรือแปรรูปอาหาร ผลไม้ อีกหนึ่งรูปแบบที่คนไทยนั้นทำมาตั้งแต่โบราณ มะขามเป็นพันธุ์ไม้มงคลพระราชทานและดอกไม้ประจำจังหวัดเพชรบูรณ์ มะขามในไทยมีสองชนิดคือมะขามเปรี้ยวและมะขามหวาน โดยมะขามหวานมีหลายพันธุ์เช่น พันธุ์น้ำผึ้ง อินทผลัม หมื่นจง สีทอง ในบางครั้งจะเรียกมะขามตามลักษณะของฝัก เช่น มะขามขี้แมว คือมะขามฝักกลม มะขามกระดาน คือมะขามฝักแบน มะขามข้อเดียวคือมะขามที่ฝักมีข้อเดียวออกกลมป้อม รู้แบบนี้แล้วลองเลือกหามาแช่อิ่มตามสูตรส่วนผสมด้านล่างได้เลย

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูมะขามแช่อิ่ม

มะขามเปรี้ยว 1000 กรัม

เกลือป่น 50 กรัม

น้ำตาลทราย 500 กรัม

น้ำปูนใส ลิตร 2


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที40

เวลาทำอาหารนาที120

รวมเวลาทั้งหมดนาที160




วิธีทำ

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเทใส่ หม้อที่ใส่มะขามไว้ แช่ทิ้งไว้ 3 นาที เทน้ำร้อนทิ้งแช่น้ำเย็นต่อทันที
นำมาแกะเปลือกออก แช่ในน้ำปูนใสประมาณ 3 ชั่วโมง
จากนั้นล้างให้สะอาด ละลายเกลือป่นกับน้ำเปล่าแล้วนำมะขาม ลงแช่ในน้ำเกลืออีกประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วนำมาล้างน้ำอีกครั้ง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งหม้อใส่น้ำ เติมน้ำตาลทรายลงไป ปิดไฟนำมะขามมาแช่ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม 1 คืน
จากนั้นนำมะขามออกจากน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟกลางแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ให้พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นนำมะขามลงแช่ต่อ ทำแบบเดียวกันอีก 3 วัน
เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนู มะขามแช่อิ่ม

Tags:มะขามแช่อิ่มมะขามแช่อิ่ม สูตรมะขามแช่อิ่ม วิธีทำ

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

ซดร้อนๆ ตอนเช้าๆ ก่อนไปทำงาน เพิ่มพลัง เมนูที่มีคุณสมบัติข้างต้นคงเป็นอะไรไม่ได้นอกจากเมนู ต้มจืดผักกาดขา ...

ต้มเล้ง

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม เมนูสุดอร่อยแบบแซ่บหลาย ด้วยความแซ่บของพริกแกงที่เราใส่ในแกงนั้นได้รสชาติ ...

เป็ดทอดกระเทียม

เป็ดทอดกระเทียม

วันนี้เรามีเมนูเป็ดมาฝากทุกคนชาวเมนู.net น่ะค่ะ ใครที่ชื่นชอบรับประทานเป็ดต้องไม่พลาดกับเมนูอาหารจานนี้เลยน่ะค่ะ ...

ต้มเล้ง

โรตีกรอบ

ใครเห็นกินบ้าง โรตีกรอบ ยกมือมาซะดีๆ กรอบหวานมันอร่อย แน่นอนว่าการทำมันไม่ยากเลยจริงๆ หากใครลองก ...

น้ำพริกตะไคร้

น้ำพริกตะไคร้

เมนูน้ำพริกของเราวันนี้เป็นเมนูน้ำพริกที่น่าสนใจแถมน่ารับประทานด้วยน่ะค่ะ เมนูน้ำพร ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...