ขนมจีน น้ำเงี้ยว

22 ธ.ค. 2559

ขนมจีน น้ำเงี้ยว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอาหารภาคเหนือของประเทศไทย ดัดแปลงมาจากน้ำพริกอ่อง น้ำพริกแกงจะคล้ายน้ำพริกแกงส้มของทางภาคกลาง คือใช้พริกแห้ง แต่ไม่ใส่กระชาย และใส่ถั่วเน่าแผ่นหรือเต้าเจี้ยวหรือทั้งสองอย่าง มักจะใช้รับประทานคู่กับขนมจีนรับรองว่าเด็ดแน่นอนค่ะ สำหรับรสชาติของน้ำเงี้ยวคือน้ำแกงรสชาติเค็มเผ็ด มีรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะเรารีบเข้าครัวทำขนมจีนน้ำเงี้ยวรับประทานกันดีกว่าค่ะ ในวันนี้เราได้ทำการรวบรวมรายการส่วนผสมเครื่องปรุงรสของน้ำเงี้ยวมาให้ทุกๆท่านได้ลองกลับไปทำที่บ้านกันแล้วค่ะ พร้อมแล้วเรามาดูรูปภาพประกอบด้านล่างนี้กันเลยดีกว่าค่า พบกับเมนูอื่นๆอีกมากมายได้ที่เว็บไซด์ของเราที่ เมน.net ค่ะ

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูขนมจีน น้ำเงี้ยว

ขนมจีน 1 กิโลกรัม

เนื้อหมูบดหยาบ 500 กรัม

ซี่โครงหมู 500 กรัม

เลือดไก่ต้ม 3 ก้อน

มะเขือเทศ ลูกเล็ก 500 กรัม

งิ้วแห้ง 10 ดอก

เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง

พริกแห้ง 10 เม็ด

รากผักชี 10 ราก

กระเทียม 10 กลีบ

หอมแดง 10 หัว

กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 3 ช้อนชา


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที10

เวลาทำอาหารนาที20

รวมเวลาทั้งหมดนาที30




วิธีทำ

ต้มน้ำ พอเดือด ใส่ซี่โครงหมู ต้มจนหมูนุ่ม
โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด จึงนำไปผัดให้มีกลิ่นหอม
ใส่หมูบด ผัดให้เข้ากัน จนหมูสุกและใส่เครื่องแกงที่ผัดแล้วลงในน้ำหม้อต้มกระดูก ต้มจนเดือด ใส่ดอกงิ้ว ต้มต่อประมาณ 10 นาที
ใส่เลือดไก่ที่หั่นแล้ว คนให้ทั่ว
ใส่มะเขือเทศ
ตั้งไฟต่อประมาณ 5 นาที ยกลง นำขนมจีนใส่จาน ราดด้วยแกง
พร้อมรับประทาน

Tags:ขนมจีนน้ำเงี้ยวอาหารภาคเหนือน้ำเงี้ยวขนมจีน

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา

น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา

แอดนำสูตรเด็ดของน้ำจิ้มมาฝากค่ะ นั่นคือ น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา มีความโดดเด่น ของน้ำจิ้มซีฟู้ ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

อาหารไทยที่ดังไกลถึงต่างแดน คงหนีไม่พ้นเมนูดังอย่าง ต้มยำกุ้ง ที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม เต็มรสชาติ ...

ต้มเล้ง

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม เมนูสุดอร่อยแบบแซ่บหลาย ด้วยความแซ่บของพริกแกงที่เราใส่ในแกงนั้นได้รสชาติ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...

เป็ดทอดกระเทียม

เป็ดทอดกระเทียม

วันนี้เรามีเมนูเป็ดมาฝากทุกคนชาวเมนู.net น่ะค่ะ ใครที่ชื่นชอบรับประทานเป็ดต้องไม่พลาดกับเมนูอาหารจานนี้เลยน่ะค่ะ ...