ฉู่ฉี่ปลาทูรสเด็ด

27 พ.ย. 2559

ฉู่ฉี่ปลาทูรสเด็ด

ฉู่ฉี่ปลาทู เมนูโบราณที่คนสมัยก่อนชอบทำกัน เสียงของการผัดเครื่องแกงหอมๆ เป็นที่มาของคำว่า ฉู่ฉี่ ในสมัยโบราณ จะกะทิในการทำฉู่ฉี่ แต่ปัจจุบัน กะทิค่อนข้างมีไขมันเยอะ หลายท่านจึงปรับเปลี่ยนมาใช้นมข้นจืดแทน  ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน ถ้าลองทำทานจะต้องถูกปากอย่างแน่นอนเลยค่ะ โดยปลาที่ทำ สามารถใช้ได้หลายชนิด ไม่เพียงแต่ปลาทู อาจจะใช้ ปลาทับทิมทอดกรอบ ปลากะพง ปลาเล็กๆที่ถ้าทอดให้กรอบถึงก้างของปลา สามารถทานได้ทั้งก้างปลา ผัดให้หอมแล้วโรยด้วยใบมะกรูดซอย เพิ่มความหอมกรุ่นน่าทานให้กับอาหารมื้อนี้ ทำทานกับข้าวสวยร้อนๆ แค่นึกภาพก็ฟินไม่น้อยเลยนะคะ ถ้าคุณพ่อบ้าน แม่บ้านสนใจกับเมนูนี้แล้ว รีบหาซื้อปลาแล้วเตรียมเข้าครัวเลยค่ะ

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูรสเด็ด

ปลาทู 2 ตัว

พริกแกงฉู่ฉี่ 3 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 4 ใบ

น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 2 ถ้วย


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที10

เวลาทำอาหารนาที20

รวมเวลาทั้งหมดนาที30




วิธีทำ

นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดงซอย กระเทียม ข่าหั่นละเอียด กระเทียม ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด รากผักชีหั่นละเอียด เกลือป่น กะปิ รวมทั้งหมดแล้วทำการโขลกเข้าด้วยกัน หรือถ้ามีพริกแกงอยู่แล้วก็ไม่ต้องทำ
เทกะทิ 1 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมันด้วยไฟกลาง จากนั้นนำน้ำพริกแกงทั้งหมดลงกะทะ ผัดให้หอม แล้วใส่กะทิที่เหลือลงไปรอเดือด
ใส่ปลาลงไป พอสุกปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา นมข้นจืด และเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ชิมรสให้พอดี
ตักใส่จานนำใบมะกรูดมาโรยหน้า พร้อมเสิร์ฟค่ะ

Tags:ฉู่ฉี่ปลาทูฉู่ฉี่วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทูฉู่ฉี่ปลาทูรสเด็ด

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา

น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา

แอดนำสูตรเด็ดของน้ำจิ้มมาฝากค่ะ นั่นคือ น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา มีความโดดเด่น ของน้ำจิ้มซีฟู้ ...

ข้าวผัดทะเลใต้

ข้าวผัดทะเลใต้

ข้าวผัดทะเลใต้ เมนูข้าวผัดอันเป็นที่นิยมของคนไทยอีกหนึ่งเมนู เพราะทานง่าย และทำง่าย สำหรับเมนูข้ ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน  แค่ชื่อก็ทำให้ท้องนั่นร้องได้แล้วสำหรับเมนู ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน   ที่ชื่อเ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

อาหารไทยที่ดังไกลถึงต่างแดน คงหนีไม่พ้นเมนูดังอย่าง ต้มยำกุ้ง ที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม เต็มรสชาติ ...