กะหรี่ปั๊บไส้เค็ม สูตรเด็ด

12 ต.ค. 2559

กะหรี่ปั๊บไส้เค็ม สูตรเด็ด

มาชวนทำขนมไทยขึ้นชื่อของเมืองไทย และยังเป็นขนมขึ้นชื่อในอำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี นั่นก็คือกะหรี่ปั๊บนั่นเอง ผ่านไปผ่านมาแถวสระบุรีทีไร อดใจไม่ไหวต้องแวะข้างทางเพื่อซื้อกะหรี่ปั๊บทานทุกครั้งไป แต่วันนี้จะไม่ทน จะทำทานเองที่บ้านแบบไม่ง้อให้ใครต้องพาไปไกลถึงสระบุรีอีกแล้วค่ะทุกคน  อาจจะเป็นขนมที่ซับซ้อนไปสักนิด แต่แอดว่าไม่ยากเกินความสามารถของพวกเราที่เป็นมือโปรด้านการทำอาหารทั้งคาวหวานอย่างพวกเราอย่างแน่นอน หุหุ  ไม่ค่อยชมตัวเองสักเท่าไหร่มีบ้างเป็นครั้งคราวกันไปอย่าว่ากันเนอะ อย่าเสียเวลาเลยค่ะมาเริ่ม หาส่วนผสมเพื่อทำตามขั้นตอนด้านล่างกันเลย รับรองรสชาติถูกปากทุกคนในบ้านอย่างแน่นอน  หรือจะทำเป็นของฝากก็ดี

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูกะหรี่ปั๊บไส้เค็ม สูตรเด็ด

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

แป้งสาลีร่อนแล้ว 1 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม แบ่งเป็น 12 ก้อน 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก

แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 1/2 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลป่น 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

น้ำเย็น ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดเบาๆจนนุ่ม แบ่งเป็น 12 ก้อน 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย

ไก่บด 1 ถ้วย

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่เนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอมใส่ผงกะหรี่ ใส่เนื้อหรือไก่ ใส่มันฝรั่ง เกลือ น้ำตาล ผัดให้แห้ง พอสุกยกลงปล่อยให้เย็นแบ่งเป็น 24 กอง 1 ถ้วย


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที10

เวลาทำอาหารนาที30

รวมเวลาทั้งหมดนาที40




วิธีทำ

นำแป้งชั้นนอกมาแผ่ให้บางแล้ววางแป้งชั้นในตรงกลางหุ้มให้มิดคลึงก้อนแป้งที่ห่อแล้วให้บาง ม้วนเป็นหลอด
จากนั้นคลึงหลอดแป้งตามยาวให้หนาเท่าครั้งแรก แล้วม้วนอีก แป้งจะสั้นเข้าใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางเป็น 2 ส่วน คลึงแต่ละส่วนที่ตัดออกเป็นชิ้นๆ คลึงเป็นแผ่นกลม ตามขนาดพอเหมาะ
เสร็จแล้วตักใส้ที่เตรียมไว้ใส่วางตรงกลางแล้วพับแป้งบีบเบาๆ ขลิบเกลียวใส่ถาดอบไฟ 375 องศา ฟาเรนไฮ พอแป้งแห้ง 5 นาที
นำออกทำไข่แดงแล้วอบต่อจนเหลืองสวยประมาณ 15-20 นาที นำมาพักให้หายร้อนเสิร์ฟ

Tags:กะหรี่ปั๊บไส้เค็มขนมไทยสูตรขนมไทย

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

ต้มเล้ง

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม เมนูสุดอร่อยแบบแซ่บหลาย ด้วยความแซ่บของพริกแกงที่เราใส่ในแกงนั้นได้รสชาติ ...

เป็ดทอดกระเทียม

เป็ดทอดกระเทียม

วันนี้เรามีเมนูเป็ดมาฝากทุกคนชาวเมนู.net น่ะค่ะ ใครที่ชื่นชอบรับประทานเป็ดต้องไม่พลาดกับเมนูอาหารจานนี้เลยน่ะค่ะ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...

ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ

ซดร้อนๆ ตอนเช้าๆ ก่อนไปทำงาน เพิ่มพลัง เมนูที่มีคุณสมบัติข้างต้นคงเป็นอะไรไม่ได้นอกจากเมนู ต้มจืดผักกาดขา ...

ต้มเล้ง

โรตีกรอบ

ใครเห็นกินบ้าง โรตีกรอบ ยกมือมาซะดีๆ กรอบหวานมันอร่อย แน่นอนว่าการทำมันไม่ยากเลยจริงๆ หากใครลองก ...