กะหรี่ปั๊บไส้เค็ม สูตรเด็ด

12 ต.ค. 2559

กะหรี่ปั๊บไส้เค็ม สูตรเด็ด

มาชวนทำขนมไทยขึ้นชื่อของเมืองไทย และยังเป็นขนมขึ้นชื่อในอำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี นั่นก็คือกะหรี่ปั๊บนั่นเอง ผ่านไปผ่านมาแถวสระบุรีทีไร อดใจไม่ไหวต้องแวะข้างทางเพื่อซื้อกะหรี่ปั๊บทานทุกครั้งไป แต่วันนี้จะไม่ทน จะทำทานเองที่บ้านแบบไม่ง้อให้ใครต้องพาไปไกลถึงสระบุรีอีกแล้วค่ะทุกคน  อาจจะเป็นขนมที่ซับซ้อนไปสักนิด แต่แอดว่าไม่ยากเกินความสามารถของพวกเราที่เป็นมือโปรด้านการทำอาหารทั้งคาวหวานอย่างพวกเราอย่างแน่นอน หุหุ  ไม่ค่อยชมตัวเองสักเท่าไหร่มีบ้างเป็นครั้งคราวกันไปอย่าว่ากันเนอะ อย่าเสียเวลาเลยค่ะมาเริ่ม หาส่วนผสมเพื่อทำตามขั้นตอนด้านล่างกันเลย รับรองรสชาติถูกปากทุกคนในบ้านอย่างแน่นอน  หรือจะทำเป็นของฝากก็ดี

กดให้คะแนน

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนค่ะ

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเมนูกะหรี่ปั๊บไส้เค็ม สูตรเด็ด

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

แป้งสาลีร่อนแล้ว 1 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม แบ่งเป็น 12 ก้อน 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก

แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 1/2 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลป่น 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

น้ำเย็น ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดเบาๆจนนุ่ม แบ่งเป็น 12 ก้อน 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย

ไก่บด 1 ถ้วย

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่เนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอมใส่ผงกะหรี่ ใส่เนื้อหรือไก่ ใส่มันฝรั่ง เกลือ น้ำตาล ผัดให้แห้ง พอสุกยกลงปล่อยให้เย็นแบ่งเป็น 24 กอง 1 ถ้วย


เวลาในการทำ

เตรียมอาหารนาที10

เวลาทำอาหารนาที30

รวมเวลาทั้งหมดนาที40




วิธีทำ

นำแป้งชั้นนอกมาแผ่ให้บางแล้ววางแป้งชั้นในตรงกลางหุ้มให้มิดคลึงก้อนแป้งที่ห่อแล้วให้บาง ม้วนเป็นหลอด
จากนั้นคลึงหลอดแป้งตามยาวให้หนาเท่าครั้งแรก แล้วม้วนอีก แป้งจะสั้นเข้าใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางเป็น 2 ส่วน คลึงแต่ละส่วนที่ตัดออกเป็นชิ้นๆ คลึงเป็นแผ่นกลม ตามขนาดพอเหมาะ
เสร็จแล้วตักใส้ที่เตรียมไว้ใส่วางตรงกลางแล้วพับแป้งบีบเบาๆ ขลิบเกลียวใส่ถาดอบไฟ 375 องศา ฟาเรนไฮ พอแป้งแห้ง 5 นาที
นำออกทำไข่แดงแล้วอบต่อจนเหลืองสวยประมาณ 15-20 นาที นำมาพักให้หายร้อนเสิร์ฟ

Tags:กะหรี่ปั๊บไส้เค็มขนมไทยสูตรขนมไทย

เมนูสุดฮอต!
ต้มเล้ง

ต้มเล้ง

ต้มเล้ง เมนูสุดฮิตติดชาจของเราวันนี้ ใครอยากแซ่บมากแซ่บน้อย มาลองทำกันเลยดีกว่า ทำไม่ได้ยากอะไรเ ...

ต้มเล้ง

ข้าวผัดกุ้ง

เมนูอาหารวันนี้คือ ข้าวผัดกุ้งค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เราอยากมาแนะนำให้ทุกคนได้อยากทำรับประทานกันน่ะค่ะ เป็นเ ...

น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา

น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา

แอดนำสูตรเด็ดของน้ำจิ้มมาฝากค่ะ นั่นคือ น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา มีความโดดเด่น ของน้ำจิ้มซีฟู้ ...

ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ

เมนู ยำมาม่าหมูยอ ใครที่ชอบกินยำ แนะนำเลยเมนูนี้ อร่อยสุดเฟี้ยวไปเลย รสชาติแซ่บๆ ของน้ำยำ เข้ากันดีมากๆกับเส้นมาม ...

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน

ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน  แค่ชื่อก็ทำให้ท้องนั่นร้องได้แล้วสำหรับเมนู ผัดเผ็ดเครื่องในไก่บ้าน   ที่ชื่อเ ...

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ปลากระพงทอดยำสมุนไพร

ใครชอบกินอาหารรสชาติจัดจ้าน เร่เข้ามาทางนี้ เมนูนี้เผ็ดเด็ดดวงมากเลยทีเดียวปลากระพงทอดสมุนไพร ปล ...

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

อาหารไทยที่ดังไกลถึงต่างแดน คงหนีไม่พ้นเมนูดังอย่าง ต้มยำกุ้ง ที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม เต็มรสชาติ ...

ต้มเล้ง

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม

แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ส้ม เมนูสุดอร่อยแบบแซ่บหลาย ด้วยความแซ่บของพริกแกงที่เราใส่ในแกงนั้นได้รสชาติ ...